Cafea specialitate Lychee Pop – Colombia, Coffee Concept

Descriere si caracteristici

Capilla Del Rosario Capilla del Rosario se intinde pe 45 de hectare la altitudini intre 1560 si 2000 m in Rodeo Alto Antioquia cu vedere asupra capitalei regiunii Medellin. Ferma cultiva atat varietati traditionale cat si unele mai noi pozitionandu-se ca un centru de cercetare si inovatie in cafeaua columbiana. Este condusa de Jose David Posada producator de a patra generatie care imbina experienta in business arte culinare si educatie pentru a promova calitatea si sustenabilitatea. Jose este o figura importanta in scena cafelei din Antioquia si lucreaza constant pentru a evidentia cultura unica a cafelei din aceasta regiune. Procesul inovator utilizat pentru acest lot implica scufundarea cafelei in pergament intr-un refurbish broth un mediu de fermentatie creat dintr-un amestec cultivat de bacterii si drojdii in special lactobacillus si microorganisme mezofile combinat cu extracte de fructe. Prin integrarea unor agenti externi in fermentatie acest proces permite un control precis al dezvoltarii aromelor. Desi nu este un proces natural metoda imbina cunostintele traditionale cu tehnici moderne pentru a obtine profiluri de ceasca vibrante si curate replicabile de la un lot la altul. Recoltare Procesare Ciresele de cafea sunt culese manual selectiv la maturitate optima apoi transportate direct la statia de procesare a fermei. Dupa depulpare cafeaua in pergament este scufundata intr-o solutie de fermentatie numita refurbish broth . Aceasta contine o cultura simbiotica de bacterii si drojdii in principal lactobacillus si microorganisme mezofile dezvoltata de-a lungul mai multor ani folosind cirese de cafea. Se adauga acid citric si extract de lychee pentru a crea un mediu de fermentatie dinamic. Cafeaua fermenteaza in conditii controlate pentru a accentua corpul dulceata si aciditatea. Dupa fermentare este spalata complet si apoi uscata la soare pana la atingerea unui nivel optim de umiditate. Despre cafea Scor de degustare 88.25 Ferma Capilla Del Rosario Producator Jose Posada Regiune Antioquia Altitudine 1560 2000 m Varietate Castillo Colombia Procesare spalata co-fermentatie experimentala Data prajire 2026-03-16 Despre varietate Varietatea Colombia a fost lansata in anii 1980 ca primul hibrid major rezistent la rugina rezultat din incrucisarea dintre Caturra si Hibridul Timor. Profilul sau este in mod traditional curat cu note de caramel ciocolata si aciditate echilibrata. Castillo introdusa in 2005 ofera o rezistenta si mai mare la boli si productivitate crescuta. Produce boabe mai mari si este caracterizata de aciditate citrica dulceata de tip nuci si note fructate subtile. Astazi Castillo este cea mai raspandita varietate din Columbia datorita adaptabilitatii sale. Co-fermentatia Co-fermentatia este o metoda de procesare a cafelei in care se adauga ingrediente externe precum fructe sau condimente in timpul fermentatiei. Aceasta tehnica permite cafelei sa absoarba arome si parfumuri distincte rezultand un profil complex si unic in ceasca.

Evolutia pretului

Cum s-a schimbat cel mai mic pret, luna de luna.

Strangem inca datele de pret pentru acest produs. Graficul apare dupa cateva actualizari de feed.