Cafea specialitate Funky Wine - Indonesia, Coffee Concept

Descriere si caracteristici

Aulia Kahfi In 2019 Aulia Kahfi a obtinut locul 9 la competitia Sumatra Prestige Cup pentru lotul sau excelent procesat prin metoda Wet-Hulled. Suntem incantati sa continuam colaborarea cu el. Aulia cultiva cafea pe ferma Rakyat pe care a mostenit-o de la familia sa. Este implicat in productia de cafea inca din adolescenta insa a avut mereu un interes aparte pentru cafeaua de specialitate. Deoarece in acea perioada cafeaua de specialitate nu era foarte cautata in zona sa Aulia a petrecut cativa ani exploatand si vanzand vesuvianit o piatra pretioasa intalnita frecvent in apropierea vulcanilor. Intre timp s-a reintors la productia de cafea. Acum aflat la inceputul varstei de 30 de ani Aulia este un antreprenor ambitios. Folosind o duba veche sau masina unui prieten si-a extins afacerea cumparand cantitati mici de cafea de la fermierii din zona. Colecteaza si proceseaza cirese coapte de la fermierii din Lukup Sabun Pantan Sile si Ratawali iar recent a inceput sa achizitioneze si din Gegarang Jagong Jeget . Fermentare de 5 zile Majoritatea fermelor din Sumatra sunt de dimensiuni mici in medie intre 0 5 si 2 5 hectare. Cafeaua este de obicei principala sursa de venit pentru fermieri insa multi cultiva in paralel si legume porumb sau fructe. Aceste culturi contribuie semnificativ la alimentatia familiei pe parcursul anului. Aulia culege manual selectiv ciresele rosii perfect coapte sau le achizitioneaza de la fermierii din apropiere. Pentru acest lot Winey ciresele sunt spalate si apoi fermentate timp de 20 pana la 25 de zile. Dupa fermentare ciresele sunt spalate din nou si apoi intinse la uscat lent pana ajung la nivelul optim de umiditate. Aulia intoarce frecvent cafeaua pentru a asigura o uscare uniforma. Despre aceasta cafea Scor cupping 87.00 Ferma Rakyat Farm Producator Aulia Kahfi Regiune Bebesen Altitudine 1300 1600 m Varietate Abyssinia Ateng Gayo Procesare Winey Data prajire 2026-03-16 Despre varietate Abyssinia este o varietate de Arabica provenita din Etiopia apreciata pentru boabele sale alungite si potentialul de a oferi arome curate si complexe. Ateng este un hibrid Arabica-Robusta Catimor foarte raspandit in Sumatra cunoscut pentru productivitatea ridicata rezistenta la boli si contributia la profilul intens cu note pamantii. Gayo nu este o varietate specifica ci un termen folosit pentru cafeaua Arabica cultivata in regiunea montana Gayo din Aceh Sumatra renumita pentru corpul plin si notele clasice usor condimentate si pamantii. Fermentatie Winey Aulia culege manual ciresele coapte sau le achizitioneaza de la fermierii locali. Pentru acest lot Winey ciresele sunt spalate si apoi fermentate timp de 20 pana la 25 de zile. Dupa fermentare acestea sunt spalate din nou si uscate lent pana ating umiditatea optima. In timpul uscarii cafeaua este intoarsa frecvent pentru a asigura uniformitatea procesului.

Evolutia pretului

Cum s-a schimbat cel mai mic pret, luna de luna.

Strangem inca datele de pret pentru acest produs. Graficul apare dupa cateva actualizari de feed.