Acasa / Cărţi / Ierburi uitate. Noua bucătărie veche (ed. 2025)
Ierburi uitate. Noua bucătărie veche (ed. 2025)
Descriere si caracteristici
Ierburi uitate. Noua bucătărie veche (ed. 2025)O colecție de căutări botanice și experimente culinare inspirate de flora spontană, cu asocieri de gusturi și tehnici de gătit din alte vremi. Aparent paradoxal, volumul Monei Petre se poate citi atât ca studiu de istorie culinară, cât și ca schiță pentru o Nouă Bucătărie Românească, urbană și modernă. Autoarea construiește prin acest volum o versiune autohtonă de cucina povera, reabilitând o serie de ingrediente vegetale (sălbatice sau din grădinile țărănești) pe care paradigma dogmatică și uniformizatoare a Bucătăriei Naționale (festivă, opulentă, centrată pe carne) le alungase în colțul obscur al bucătăriei de post. Volumul nu este doar o carte de rețete, ci o cercetare de arheologie culinară, prin care autoarea extrage ingrediente, instrumentar, tehnici de preparare și rețete istorice, le distilează printr-un imaginar cosmopolit de chef și le proiectează pe o scenă globală foarte actuală de New Cuisines: eclectice, oneste, minimaliste. Monica Stroe,specialistă în antropologia alimentației ,,Vă încurajez să luați această carte drept sursă de inspirație pentru un alt fel de a găti, care să pornească nu de la rețete, așa cum se întâmplă cu majoritatea cărților de bucate, ci de la ingredientele pe care le aveți la îndemână. Gătitul nu ar trebui să aibă reguli care țin de convenții sociale, de tradiție, de obișnuință sau de statut. Actul de a găti, așa cum îl înțeleg și îl practic, este unul de continuă creație, de explorare a imaginației, de eliberare. Hrana și prepararea ei mă învață în fiecare zi despre natură, despre echilibru și îmi întărește respectul pentru toate formele de viață. Mona Petr
Evolutia pretului
Cum s-a schimbat cel mai mic pret, luna de luna.
Analiza pretului
In istoricul monitorizat, pretul a variat intre 107,92 lei si 134,90 lei.
Intrebari frecvente
Cum a evoluat pretul la Ierburi uitate. Noua bucătărie veche (ed. 2025)?
Pretul a variat intre 107,92 lei si 134,90 lei in perioada monitorizata. Vezi graficul de evolutie a pretului mai sus pe pagina.
Toate ofertele (0)
Produse similare disponibile
Acest produs nu este momentan in stoc. Iata alternative disponibile din aceeasi categorie:
Anunta-ma cand scade pretul
Iti trimitem un email cand pretul coboara sub valoarea aleasa de tine. Fara spam.
Pareri despre produs
Inca nu sunt suficiente pareri pentru un rezumat. Lasa tu prima impresie mai jos.